中文名称: L-抗坏血酸棕榈酸酯

中文同义词 :L-抗坏血酸棕榈酸酯; 6-O-棕榈酰-L-抗坏血酸;L-抗坏血酸棕榈酸盐,99%; 维生素C棕榈酸酯/ L-抗坏血酸棕榈酸酯; L-抗坏血酸棕榈酸酯1KG; 食品级L-抗坏血酸棕榈酸酯; L-抗坏血酸棕榈酸酯/AP; L-抗坏血酸棕榈酸酯

英文名称: Ascorbyl Palmitate

英文同义词: PALMITOYLL-ASCORBICACID; 6-O-Palmitoylascorbate; Palmitoyl ascorbate; Ascorbyl Palmitate (2g); Ascorbyl Palmitate(2g)(AS); ASCORBYL PALMITATE (ASCORBICACID-6-PALMITATE)(P); Ascorbyl palMitate/ 6-PalMitoyl ascorbicacid; VitaMin COil Soluble/L-AscorbylPalMitate

CAS号: 137-66-6

分子式: C22H38O7

分子量: 414.53

EINECS号: 205-305-4

相关类别: 原料药;营养学研究; 膳食补充剂; 抗氧化剂类; 维生素; 其他生化试剂; 多功能营养性抗氧保鲜剂; 小分子抑制剂，天然产物; 医药原料; 生化试剂-碳水化合物类; 维生素C棕榈酸酯; 化妆品日化原料; Vitamins and derivatives; Vitamin Ingredients; 抗氧化剂;食品添加剂;维生素类;营养强化剂; 营养增补剂; 医药、农药及染料中间体;化工原料;氨基酸类;维生素及氨基酸-维生素脂溶性类;有机化工原料; 美白祛斑原料; 医药化工-化工原料; 芳烃;精细化工; 防腐剂; 食品添加类; Food & FeedADDITIVES; Biochemistry; FoodAdditives; Vitaminseries; EMPROVE; Inhibitors

Mol文件：137-66-6.mol

熔点：115-118°C(lit.)

比旋光度：+21～+26°(20℃/D,c=2,C2H5OH)

沸点：512.7±50.0°C(Predicted)

密度：1.150±0.06g/cm3(Predicted)

折射率：22.5°(C=1,EtOH)

储存条件：2-8°C

溶解度：Slightly soluble in ethyl alcohol.

形态：neat

酸度系数(pKa)：3.96±0.10(Predicted)

旋光性(opticalactivity)：[α]20/D+23±1°,c=1%

CAS数据库：137-66-6(CAS DataBase Reference)

简介：L-抗坏血酸棕榈酸酯又称抗坏血酸-6-棕榈酸盐、软脂酸抗坏血酸酯，为白色或黄白色粉末，略有柑橘气味。我国《食品Chemicalbook添加剂使用卫生标准》规定：L-抗坏血酸棕榈酸酯可用于食用油脂、含油食品、方便面、面包， 使用量为0.2g/kg。

理化性质：L-抗坏血酸棕榈酸酯为白色或微黄色粉末，略有柑橘气味，难溶于水和植物油，易溶于乙醇（1克／45毫升），MP107～117℃，具有旋光性［α］250＋21～24°，能稳定存在于干燥空气中。用途含油食品、食用油、动植物油及高级化妆品中，也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中，具有抗氧化及营养强化功能.用做VE的抗氧增白剂，在油脂中抗氧效果非常明显且耐高温，适用于医药、保健品、化妆品等，并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。

功能作用：L-抗坏血酸脂肪酸酯属于 的抗氧化剂之列。可以防止油脂过氧化物形成，延缓动物油、植物油、鱼类、人造黄油、牛奶以及类胡罗卜素等氧化变质，效果优于BHA、BHT。若和vE等其他抗氧化剂配合使用，抗氧化效果更加显著。

应用：L-抗坏血酸棕榈酸酯是一种新式的智能食品防腐剂，因其与众不同的作用，已经普遍地作为脂溶性抗氧剂及营养强化剂加上在植物油脂或食品我国。L-抗坏血酸棕榈酸酯与L抗坏血酸对比，抗氧化拥有明显的提升;因为棕榈酸基的嵌入，促使它具有亲水性的抗坏血酸基，又有亲油的棕榈酸基，进而变成一一种 的表活剂31。除此之外，KageyamaK等还发觉它能明显地抑止Ehrlichascites肿瘤细胞的DNA生成，并溶解肿瘤细胞的细胞质不饱和脂肪酸，是很好的防癌物质。能够预测分析，L-抗坏血酸棕榈酸酯终将做为一种兴盛的关键的智能防腐剂活跃性在食品、护肤品和医疗保健品等各行各业。

应用：L-抗坏血酸棕榈酸酯可用作抗氧化剂，作为脂溶性抗氧化剂使用。其适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。

制备方法：L-抗坏血酸棕榈酸酯可由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而得。

用途：抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。

用途：作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油， 使用量为0.2g/kg。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。用途刺激胶原蛋白的合成，明显增加皮肤弹性，体内抗氧化剂及体外抗氧化剂。

用途：食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂，广泛用于食品饮料等领域用途主要作为抗氧化剂，广泛用于食品、医药等领域。

用途：用作染料、农药和医药中间体等。

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